Jahresrückblick 2015

Andy Smith, Partizan Brewing

Discoveries

Beers:
– Prairie Pirate Bomb: pure Murica in all the best ways.

Breweries
– JesterKing: Lucky enough to meet them last year and absolutely loved their entire vibe. I think I’d mixed them up with another brewery and it turns out I’d never tried anything from them.I really wanted to hang out more (it was only really about an hour tasting at ours but seemed like 5 minutes) as I think we’ve got very similar mentalities. Hopefully can make a trip this year.

Places:
– Artesian AKA the best bar in the world 2012-2015. Really looking forward to seeing what Alex and Simon go on to do this year.
– Also Brewers Bar on Shacklewell lane. An utter gem that not enough people hype imho.

Websites/apps/magazines/books:
– Lucky Peach (http://luckypeach.com/): Thanks Jenn. How did I live without this?

Looking back

This made me happy in 2015:
Meeting my new Son 🙂

This made me wonder in 2015:
– Terminator 5 – too much unanswered, too much paradox, too much bad Arnie acting.

This made irritated me in 2015:
– The middle class thugs with bladder control issues who continue to „do the mile“

The gold medal in the category “beer” goes to:
– Sussex Best.

Looking forward

In 2016, I’m looking forward to:
– My good friend Pete (formerly of Camden town brewery) opening up Forest Road Brewery in Leyton. We’ve already had one R and D session for a little project together.
– Also looking forward to the Biggy Smalls AKA Two-Pack project we worked on with the Kernel last year.
– I also got a card through the door from Mystery Meat this morning saying they have an idea which with their reputation should be pretty fun but at present still a mystery.
– We’re working with Panhead for the rainbow project this year too so lots of hanging with new and old friends.
– Also Mariah is on tour. 2016 is going to be HUGE!

In 2016, I’m dreading:
– Nothing so far – HUGE!

For 2016, I am wishing for:
– Our mash tun to be finally finished or for the fabricators to at least return our calls. We moved all the equipment from 4 to 15bbl about three months back, all but the mash tun which has caused a few headaches…

In 2016 you’ll definitely see me in/at:
– Independent Manchester Beer Convention. Something comes up almost every year to prevent me going and i missed it last year again. I’ve only actually been once so wanna make sure i get up there this year.

Furthermore

This hype is annoying:
– Restaurants and bars serving unhealthy, boring, overpriced, meat-centric, junk food, rebranded as „street food“. Its sooooooo dull. Let’s make tasty, interesting and balanced the new thing please.

This development is great:
– Jungle-centric meta in LOL. May it long continue.

Christian, bierversuche.ch zur Hälfte

Entdeckungen

Biere:
Gemäss Untappd schmeckten mir vor allem saure Biere und Imperial Stouts mit Extras. Das wären dann zum Beispiel diese hier gewesen:
– 5 Quatre Mille / Blackwell Downhill Apricot
– Almanac Devil’s Advocate
– Cascade Apricot Ale
– Dieu Du Ciel Péché Mortel
– Hoppin Frog / Fanø Natasha Rocks America
– Magic Rock Bearded Lade Grand Marnier Barrel Aged
– Magic Rock Bearded Lady Barrel Aged Bourbon Dessert Edition
– Omnipollo Noa Pecan Mud Cake Stout
– Rodenbach Caractère Rouge
– Sierra Nevada Narwhal Imperial Stout
Brauereien:
– Amager
– Ballast Point
– Blackwell
– Brew By Numbers
– Cascade
– JesterKing
– Omnipollo
Orte:
– Helsinki: in der Innenstadt hat es 20+ Bierbars in Fussdistanz
– London Craft Beer Festival: War am Freitagnachmittag richtig gemütlich und man konnte mit den Brauern plaudern. Und drei der Biere oben wurden am LCBF ausgeschenkt.
Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:
– Craft Beer & Brewing Magazin: Gefällt mir besser als BeerAdvocate (zu lokal und oberflächlich) oder Brew Your Own Magazine („Homebrewing“ für die professionellen Brauer)
– Havey Shepard „Oh Beautiful Beer“ – spannende Informationen und vor allem wunderschöne Bieretiketten (siehe auch den Blog: http://www.ohbeautifulbeer.com/)

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– Roger’s und Marcel’s Schweizermeisterschaft Platzierung
– Die spannenden Menschen und Gespräche über und bei einem Bier
– Alle Interviews die wir machen konnten
– Biertastings, besonders erwähnenswert dasjenige bei Beerhunter Thomas Schneider und das post-US-Reise Tasting bei Jérôme G
– Wortspiele #1 (Wortspiele ist der inoffizielle Namen für die “1 Würze, 6 Brauereien, 6 Biere” Veranstaltung)
– Meine Weiterbildung abgeschlossen zu haben
Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– All die Brauereiverkäufe: Nicht so schlimm, wenn die Biere gleich bleiben. Tragisch, wenn der ROI-Druck die Biere verändert
– Das erste Mal in meinem Leben in Belgien zu sein und kaum Zeit für Bier zu haben
– Hab’ zum ersten Mal in meinem Leben die Star Wars Filme gesehen und wundere mich, was das ganze Gstürm soll
Darüber habe ich mich 2015 geärgert:
– Dass das Mondiale De La Biere sowohl 2015 wie auch 2016 abgesagt wurde. Das Festival ist grossartig, die Organisation hat wohl aber Optimierungspotential
– Das Biere trotz off-flavours ausgeschenkt werden
– So wenig Zeit für den Blog gehabt und deswegen z.B. den Stammtisch vernachlässigt zu haben
Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– Allen die ganz, ganz viel machen, damit die wir in der Schweiz gute Biere trinken können, also alle Brauer, Barbesitzer, Ladenbesitzer und Importeure
– Allen die den obigen Beitrag nicht als zynisch sondern als ehrlich gelesen haben

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– Gespräche, Biere, Interviews und Biere
– Brauereien zu besuchen
– Collabo-Biere zwischen tollen Brauereien und uns – zwei sind bereits terminiert. Vorfreude!
– Weitere Ausgaben von “Wortspiele”
– Ein klitzekleines Bisschen mehr Zeit für den Blog zu haben
Darum bangt mir vor dem Jahr 2016:
– Die Berichterstattung über das Reinheitsgebot, welche dessen Zweck und Nutzen völlig falsch widergeben wird. Das Reinheitsgebot ist nicht per se blöd, es ist aber bei weitem nicht so grossartig wie das 2016 rausposaunt werden wird
– Nur ein klitzekleines Bisschen mehr Zeit für den Blog zu haben
Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
– Weniger off-flavours. Ein Bisschen mehr Qualitätskontrolle würde manchen Brauereien gut tun.
– Volle Gestelle
– Wieder einmal eine Bier-Weiterbildung zu machen
Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– Florida und dort hoffentlich zu acht Brauereien
– Copenhagen Beer Celebration: Wir können uns wahrlich glücklich schätzen ein solches Festival in der Nähe zu haben
– Erzbierschof Winterthur

Sonst so

Dieser Hype nervt:
– Die Jagd nach den Whalez
Diese Entwicklung gefällt mir:
– Dass sich mehr Brauereien an Farmhouse-Biere (was auch immer die denn genau sind) und Sauerbiere wagen

Jan, bierversuche.ch Etikettenanalyst

Entdeckungen:

Brauereien und Biere:
– Am AGM habe ich zum ersten Mal Balast Point getrunken, speziell Grapefruit Sculpin hat mich beeindruckt. Dieser unverwechselbare Grapefruit-Geschmack so schön in einem Bier eingefangen, hat mich beeindruckt. OK, Balast Point ist jetzt nicht der Insider Tip, aber who cares 🙂

Orte:
– Ganz klar Helsinki. Total unterschätzt und nirgends unter den Top-Bier-Städten erwähnt, ausser bei uns :-). Dies trotz riesiger Auswahl an Bars mit grosser Bierauswahl und Alko, der ja doch auch immer mal eine Überraschung mit sich bringt. Das ist ein Insider Tip.
Rückblickend fand ich die Brew Dog AGM ein wirklich tolles Erlebnis. Tolle Athmosphäre und gute Bier, was will man da noch mehr. Ja, eine schönere Stadt wäre nicht schlecht, aber again, who cares.

Ausblick:

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– 2016 freu ich mich auf CBC, und ja, ein bisschen Respekt habe ich auch bei so viel Bierminenz (Bier-Eminenz). Aber wird sicher cool.

Sonst so:

Diese Entwicklung gefällt mir:
– Was mir im Moment an der Entwicklung in der Schweiz gefällt, ist dass immer mehr Leute Craf Beer trinken und sich auch immer mehr Brauereien dazu entschliessen, diese zu brauen. Nimm Lägerebräu. Vor ein paar Jahren gab es Original (Lager), Stella Maris (Lager) und Weizen (Lager). Jetzt gibt es Pale Ale, IPA, Espresso Stout, Whiskey Porter und Tequilla Barrel Aged IPA. Way to go, und ja, I care.

Jan De Ruijter, 1. Brauer & Präsident Bierzunft Wehntal

Entdeckungen

Biere:
– Braufrisch 😉 Nein, es waren zu viele
– Wiederentdeckung: Tripel Karmeliet & Saison Dupont

Brauereien:
– Duits & Lauret,
– Het Uiltje
– aabach bier

Orte:
– Erzbierschof, Zürich
– Het Uiltje Bar, Haarlem
– The Beer Market, Dublin

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:
– Bierista.nl
– Craft Beer and Brewing Magazine
– Experimental Homebrewing: Breaking the Rules to Brewing Great Beer

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– Enorme Qualitätssteigerung in der CH Nano-, Mikro- und Craft- & Hobbybrauer-Bier Szene
– 1. Platz SIOS Trophy Kategorie Imperial IPA mit unser BZW DIPA
– unser Auftritt am Rapi Bier Festival

Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– Interviews mit dem selbsternannten „Schweizer-Craft Beer“ Erfinder Martin Wartmann
– Vielfalt von Bierfestivals im Raum Zürich
– DIE Bierinnovation aus Rheinfelden
– Bemerkungen auf Bewertungszettel an der SIOS Trophy.

Darüber habe ich mich 2015 geärgert:
– Session Biere aller Art, die Welt braucht keinen Donald Trump als US-Präsident und auch keine
Session Biere, sind beide schlechte Vorbilder, sollten die Amis selber behalten.

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– Toni Flückiger mit den EB Bars und die beiden Kleinbrauer Armageddons in Liebefeld und Zürich. Trotz Konkurrenz sind sine Bars immer noch die beste Adresse für ein weites Spektrum an Biere und er ist ein sensationeller Gesprächspartner, nicht nur wenn es um Bier geht.

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– gute Russian Imperial Stouts und sonstige Imperials,
– Biere nach alten Rezepte zu brauen
– SIOS Trophy

Darum bangt mir vor dem Jahr 2016:
– Biere zu 500 Jahre Reinheitsgebot aus der Schweiz

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
– Deutsche Biere die nicht nach dem Vorläufigen Biergesetz von 1993 (oder auch Werbewirksam als Reinheitsgebot von 1516 genannt) gebraut werden.

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– Biertastings bei TTT
– Borefts Bier Festval

Sonst so

Dieser Hype nervt:
– Session Biere

Diese Entwicklung gefällt mir:
– Entwicklung der Schweizer und Niederländischen Szene

Jérôme, Mitreisender und Mittrinker

Entdeckungen

Biere:
– The Commons Putin from the Wood
– Prairie Ales Fred’s Blend
– Magic Rock Bearded Lady Grand Marnier BA
– De Garde Roseberry
– Mikkeller Holiday Ale From Via to Barrel Aged Bourbon (2009)
– Russian River Supplication
– Renaissance Tribute Barley Wine (2011)
– Dieu Du Ciel Péché Mortel
– Cascade The Vine (2013)

Brauereien:
– De Garde
– Cascade
– Hair of the Dog
– Russian River
– 523

Orte:
– London Craft Beer Festival
– Pacific Northwest
– Erzbierschof

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:
– www.bierversuche.ch

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– Einige gute neue Brauereien in der Schweiz.

Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– Wie die grossen Bierbrauer sich an Mikrobrauereien beteiligen, um nicht weitere Marktaneile zu verlieren (Achtung – Subjektive Meinung).

Darüber habe ich mich 2015 geärgert:
– Das einige Brauereien, die gutes Bier produziert haben, leider zu machen mussten.

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– De Garde – Weil Sie innovativ sind und saure Biere auf dem höchsten Niveau brauen.

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– CBC
– BFM

Darum bangt mir vor dem Jahr 2016:
– CBC

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
– (Mehr) Gute lokale Biere, welche es mit der internationalen Spitze aufnehmen können

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– CBC

Sonst so

Diese Entwicklung gefällt mir:
– Schweizer Bier Szene – Es ist aber noch ein weiter Weg… 😉

Jonny | The Craft Beer Channel

Discoveries

Beers:
– This year I found a new love of lagers, particularly German and Czech ones – Hacker Pschorr Keller, Kout 12, Schlenkerla Hells.
– I also discovered Clown Juice by Magic Rock, a brewery I know very well but had never had their Imperial Wit. It’s awesome.

Breweries:
– Vocation were the standout find for me – some stunning hoppy beers.
– I also came to love Loverbeer from Italy
– and Other Half from the US

Places:
– Manchester! I have to go up there for work occasionally and every time find a fantastic new bar, restaurant or brewery.

Websites/apps/magazines/books:
– Original Gravity is a great addition to the published beer world

Looking back

This made me happy in 2015:
– The rise of juicy 4-5% pale ales like Vocation Pride & Joy, Pressure Drop Pale Fire and Gipsy Hill Hepcat.

This made me wonder in 2015:
– I had a conversation with a brewery that did a collab with a certain large gypsy brewer. He said he didn’t visit, didn’t help decide style or anything. He just bought a batch and stuck his name on it. I’m wondering what place such brewers have in the craft beer world.

This made irritated me in 2015:
– All the „holier than thou“ beer experts slagging off brewers, breweries, beers, pubs and particularly new bloggers. Beer is supposed to be fun and bring people together, but there is a lot of arrogance in the commentary about beer.

The gold medal in the category „beer“ goes to:
– Brewdog Born to Die, best double IPA I’ve had since like…forever.

Looking forward

In 2016, I’m looking forward to:
– the irresistible rise of great lager in the world of craft!

In 2016, I’m dreading:
– More handringing about the definition of craft beer.

For 2016, I am wishing for:
– Fewer breweries to sell when they reach a certain size. Go it alone people, all the macro guys did it once!

In 2016 you’ll definitely see me in/at:
– America, on the West Coast for the first time.

Furthermore

This hype is annoying:
– hype is never annoying. It’s when it’s a let down that I get annoyed.

This development is great:
– Cans! Long may they reign. More sustainable, better for the beer, easier to carry, quicker to chill, better looking. We should all be doing it.

Harley, Homebrewer at Unterbad

Entdeckungen

Biere:
– Ballast Point Victory at Sea: So complex, so many layers, such a shame they sold out.
– BrewDog Hinterland: Maybe it’s just the hype but this was hands down the best beer at this years BrewDog AGM
– BrewDog Dog D: Solid, bold and damn good.
– Rodenbach Caractere Rouge: The best sour I have had all year.
– Blackwell x 523 Flanders: the second best sour, so true to style but still stands out on its own.
– Stillwater Artisanal Ale As Follows: I was blown away by this and savoured every drop.
– Amager Bryghus Pride: This brewery keeps delivering great quality beer, and this was my favourite of theirs.
– Ballast Point Grapefuit Sculpin: All the Sculpins are excellent, but the grapefruit is a must try, so much fresh fruit, so incredibly well balanced.
– La Nèbuleuse Namur Express: Best Saison of the year.

Brauereien:
– La Nèbuleuse: I really want to try more from these guys, I think they have a lot of potential.
– 523: What’s not to love? Great beer, great attitude, great collaborations.
– Amager Bryghus: Wacky to the point of almost being off-putting but incredibly good beer every time.

Orte:
– Mikkeller Barcelona: The bar is small but the staff are incredible
– BrewDog AGM Aberdeen: So well run this year, huge improvement on last year, excellent event. The food alone was worth the trip!

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:
– My favorite website at the moment, great selection, fast delivery, helpful advice www.brauundrauchshop.ch
– Followed closely by http://www.hopfenshop.ch/ who also have a great range of hops, and I find their quality is better (better packaging) and also very quick delivery.

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– The excellent service, knowledge and genuine friendliness of the staff at Mikeller Barcelona.

Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– If it was really a good idea to show up at the BrewDog AGM with such a raging hangover. (It was.)

Darüber habe ich mich 2015 geärgert:
– Not getting to try Wrath by Amager Bryghus!

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– Hinterland by BrewDog

Ausblick

– Darum freue ich mich auf das Jahr 2016: C! B! C!
– Darum bangt mir vor dem Jahr 2016: More sell outs, more mergers.
– Das wünsche ich mir vom Jahr 2016: Good beer, good times and safe journeys home.
– Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen: Brew more, brew better.

Sonst so

– Dieser Hype nervt: „Did you hear what this brewery said about that brewer?“
– Diese Entwicklung gefällt mir: The rise of sour beer!

Karin Patton, Barfuss Brauerei, www.barfuss-brauerei.ch

Entdeckungen

Biere:
– Dragon’s Milk der New Holland Brewery, Holland MI, USA

Brauereien:
– „Bier von 4“, haben wir an den Unterländer Biertagen kennengelernt

Orte:
– Grand Rapids MI, ein Bier 7.Himmel… 🙂

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:
– Untapped: https://untappd.com/
– Das Buch “Brewing Up A Business” von Sam Calagione

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– Das unsere Barfuss Biere so gut ankommen

Darüber habe ich mich 2015 geärgert:
– Biersteuer.. 😉

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– (also eigentlich an das Java Vanilla Porter von meinem Mann… Aber das gibt es noch nicht zu kaufen) darum geht es an DuClaw Sweet Baby Jesus Chocolate Peanut Butter Porter

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– Weil wir nun endlich vergrössern und von der Nano zur Mikrobrauerei „aufsteigen“

Darum bangt mir vor dem Jahr 2016:
– Weltsituation

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
– Viele neue Barfuss-Bierfans…-)

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– Michigan USA, für mich der Craft Beer Staat überhaupt.

Sonst so

Dieser Hype nervt:
– Hopfen-Snobs

Diese Entwicklung gefällt mir:
– Das Bier immer öfter als Genussmittel gesehen wird und nicht nur als Saufmittel.
– Und natürlich, dass immer mehr Frauen zu Bierenthusiasten werden..:-)

Katie Pietsch | Bierfactory | bierfactory.ch

Entdeckungen

Biere:
– Amager & Surly Todd the Axe Man
– Panil Divina
– Brew By Numbers 25/01 White IPA with Citra and Mosaic,
– Rud Bir Imperial plus a splash of his Aceto di Birra
– Rokki Rye Tannin Sour Ale

Brauereien:
– all of the „new-to-me“ breweries at CBC 2015: Gigantic, Arizona Wilderness, Alpha State, Magic Rock…
– Panil
– Northern Monk

Orte:
– „spoiled beer princesses“ visit Amager before CBC 2015
– Birrificio Italiano: tour, lunch, and tasting experiments with Ago himself
– Bermondsey Beer Mile
– Nacht der Sieger for European Beer Star winning beers at Brau Beviale

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:
– Bruelosophy
– Craft Beer & Brewing
– Braukaiser

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– Craft Beer Tuesday and subsequent collabs with visiting brewers.
– Teaching my first beer basics course with Sobre Mesa.

Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– planning and execution of Craft Bier Festival 2015 with new stands/layout, catering, tickets, take-away shop, etc.

Darüber habe ich mich 2015 geärgert:
– equipment that doesn’t work

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– Brew By Numbers

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– new year, new Bier Factory!

Darum bangt mir vor dem Jahr 2016:
– the eventual transition to new equipment

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
– send out consistently solid flagships, more inspiring collab brew sessions,
– continue to expand my worldwide beer network but more local meetups with beerlovers in CH.

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– CBC 2016
– Barcelona Beer Fest
– Finally make it to California??!

Sonst so

Dieser Hype nervt:
– accepting beer ratings as The Word

Diese Entwicklung gefällt mir:
– clean Brett fermentations
– People learning that beer is not just „ale or lager“, „helles oder dunkles“ (you can’t order beer by color), etc.

Marcel, Chefformatierer bierversuche.ch

Entdeckungen

Biere:
– Bomb ! Prairie Artisanal Ales
– IPA Cumaru und Red Ale Priprioca, Amazon Beer
– La Luna Rossa, Del Ducato

Brauereien:
– Amazon Beer
– Prairie Artisanal Ales
– De Garde Brewing

Orte:
– Frango, Sao Paulo
– Empório Alto de Pinheiros, Sao Paolo
– Nuetnigenough, Brüssel
– Against the Grain Bar, Dublin (what a evening!)
– Keine Neuentdeckung, aber immer wieder gerne: Biercafé Au Trappiste, Bern

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– All die guten Leute in diesem Business. Und zu sehen, dass sich deren investiertes Herzblut auch auszahlt
– Jester King Tap Takeover im Au Trappiste
– Events wie „6 Brauer, 1 Würze“ initiert und mitorganisiert zu haben
– Auf Einladung Brasilien, seine Biere und dazu noch eine Biersommelier-WM miterleben zu dürfen
– Dass „meine“ Stadt Zürich auch langsam aus dem Dornröschenschlaf erweckt wurde und dass das Bierangebot stetig wächst
– Bierklassiker in Blinddegustationen ohne Vorurteile zu kosten und wie oft mich diese dann positiv überrascht haben

Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– Das Buch der Schweizer Biere

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– Brew by Numbers. Dafür, dass ich es noch nie bereut habe eines ihrer Biere zu kaufen/bestellen. Sehr spielerisch mit Rezepten und Zutaten, die Biere waren aber immer gradlinig und sauber. Sehr beeindruckend.

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– CBC
– Endlich meine kleine Hausbrauerei wieder in Betrieb zu nehmen
– Weitere Events und Collabos

Darum bangt mir vor dem Jahr 2016:
– CBC

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
Anchorage Brewing am CBC

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– CBC

Markus Betz, Diplom Biersommelier, Getränkegrosshandel R. Ammersin GesmbH, http://www.ammersin.at

Entdeckungen

Biere:
– I love you will you Marry me, ein „Strawberry Blonde Ale“ aus der Brauerei Thornbridge in England. Gebraut mit frischen Erdbeeren

Brauereien:
– Die neu renovierte Freistädter Brauerei. Unglaublich mit wieviel Liebe und Leidenschaft diese Brauerei renoviert wurde – Gratulation nochmals an alle verantwortlichen.

Orte:
– Portland in Oregon, diese Stadt lebt BIER! Wirklich eine Sensation.

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:
– Meiniger Craft Beer Magazin finde ich wirklich sehr gut. Über die Inhalte kann man natürlich wie bei jedem Magazin diskutieren aber es ist schon mal ein großer Schritt in die richtige Richtung.

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– Das wir unseren neuen Flagship Store in Wien (BeerLovers) eröffnet haben. Ist sicher einer der schönsten und größten Stores in Europa.

Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– Das in Wien das Interesse am Craft, Kreativ Bier ungebrochen groß ist. Es freut mich mit welcher Begeisterung die Wiener/in Bier neu entdecken.

Darüber habe ich mich 2015 geärgert:
– Geärgert hat mich eigentlich nichts! Das mir nicht alles gelungen ist :-), obwohl ich sehr viel geschafft habe.

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– An die Wiener/in das sie Bier neu entdecken und sehr interessiert sind an den neuen und alten Bieren

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– Wir sperren im März unsere eigene Brauerei im BeerLovers Store auf. 2,5 HL klein aber fein 🙂

Darum bangt mir vor dem Jahr 2016:
– Eigentlich vor nichts……

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
– Dass die Entwicklung so weiter geht

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– Craft Beer Conference nach Philadelphia

Sonst so

Dieser Hype nervt:
– Mich gar nicht, desto mehr passiert desto besser ist es für uns alle

Diese Entwicklung gefällt mir:
– Die Bevölkerung spricht über Bier, was kann es denn Schöneres geben

Mike Murphy | Lervig Aktiebryggeri

Discoveries

Beers:
– Kettle Sour beers, I find they are taking the place of IPA’s on my pallet

Breweries:
– Omnipolo, use of flavors and creativity

Places:
– UK, it’s booming!

Websites/apps/magazines/books:
– this book was a nice read: “Italy: Beer Country the Story of Italian Craft Beer” by Bryan Jansing

Looking back

This made me happy in 2015:
– The growth of the craft beer scene overall worldwide. Seems like we hit our stride.

This made me wonder in 2015:
– The buyout of Ballast point for 1 billion dollars, that’s 8500$ per barrel they produced last year.

This made irritated me in 2015:
– All the new „fake craft Beer“ brewers

The gold medal in the category “beer” goes to:
– Myself? ;-9

Looking forward

In 2016, I’m looking forward to:
– continue growth of the Craft beer market

In 2016, I’m dreading:
– hop shortages

For 2016, I am wishing for:
– more exposure in the US market

In 2016 you’ll definitely see me in/at:
– Craft beer rising
– London Craft Beer festival
– BraukunstLive Munich
– IndyMan
– What’s Brewing?
– Copenhagen Craft Beer festival
– Eurhop Rome
– and a few more

Furthermore

This hype is annoying:
– anything just about from Brewdog. They work too hard on it.

This development is great:
– https://www.youtube.com/watch?v=ZTvKg8DPlpY they are scared.

Raphael Chabloz, lebiere.ch

Entdeckungen

Biere:
– la Stellie, de la Brasserie du Temps,
– la Übergrenade, collaboration de Trois Dames avec Storm&Anchor

Brauereien:
– la Brasserie du Temps
– la Brasserie du Lance-Pierre
– Brewhouse (que des Vaudois, j’espère que notre prochain conseiller fédéral sera brasseur)

Orte:
– Ce n’est pas vraiment une découverte, mais une confirmation: Le Pi-Bar à Lausanne organise de plus en plus d’événements „Meet the Brewer“ et autres, toujours très agréables.
– La Cave à Bières à Yverdon, pour son vaste choix de bières suisses et son patron très sympa qui organise lui aussi de nombreux événements.

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:
– Peu de découvertes, alors je vais citer des incontournables comme bov.ch, lafilledelorge.com

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– Les nouvelles brasseries qui se lancent ne se contentent pas de faire „une blanche, une blonde et une rousse“, mais qui sont inventives, audacieuses
– les nouveau festivals très réussis.

Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– Je découvre de plus en plus le petit monde de la bière en Suisse et je rencontre des gens très sympathiques, très ouverts, es freut mich!

Darüber habe ich mich 2015 geärgert:
– En France, dans un village, je suis tombé par hasard sur une „brasserie artisanale“. Il s’est avéré que leurs bières étaient en réalité faites à 500 kilomètres de là. Pourtant, depuis, je vois régulièrement cette brasserie se vanter de son côté régional et participer à des événements.

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– Je trouve toujours difficile de départager, alors je dirais la brasserie des Trois Dames pour l’ensemble de son oeuvre.

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– On commence à faire du malt, à Genève, dans le Jura. Le houblon ne devrait pas tarder à suivre. Je me réjouis de boire des vraies bières swiss made.

Darum bangt mir vor dem Jahr 2016:
– La bière artisanale est à la mode. On voit déjà de nombreuses tentatives de récupération. Des fausses bières artisanales, des festivals organisés uniquement pour faire du fric. Et ça va évidemment continuer. J’espère que les consommateurs réserveront à ces initiatives l’accueil qu’elles méritent.

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
– Je souhaite avoir un peu plus de temps à consacrer à labiere.ch et, bien sûr, continuer de faire plein de découvertes. Peut-être un peu plus du côté alémanique, d’ailleurs !
– Ah et si quelqu’un peut me trouver une bouteille d’Arthur… http://hillfarmstead.com/ancestral-series/arthur.html

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– Il semblerait qu’un nouveau festival, encore un, plutôt réjouissant soit en train de se mettre en place à Lausanne. Et il y a beaucoup, beaucoup de brasseries que j’ai envie de visiter!

Sonst so

Dieser Hype nervt:
– Pas besoin de rajouter dix-huit houblons différents pour qu’une bière soit réussie!

Diese Entwicklung gefällt mir:
– J’ai l’impression que l’arrivée de plein de nouveaux pousse certains anciens à se remettre en question, c’est une très bonne chose. Il y a une saine émulation, une très bonne ambiance entre brasseurs. Weiter so!

Roger Brügger, erster Bier-Sommelier Schweizermeister, Brygger Øl

Entdeckungen

Biere:
– Amazon Beer Cumaru IPA und Açaî Stout
– Mikkeller/Lindemans SpontanBasil

Brauereien
– Amazon Beer

Orte
– Frango Sao Paulo
– Au Trappiste
– Erzbierschof
– Restaurant Bierhaus (Braui) Langenthal

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher
– nichts was ich nicht schon kannte im 2014

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– Biersommelier Schweizermeistertitel, Teilnahme an der Biersommelier WM zusammen mit Marcel Alber in Sao Paulo inklusive meinem 5. Platz
– Collabo mit 523
– 1. Platz Sios-Trophy für mein I Bleed Black Imp.Stout
– die 3 Smilies von Bov
– dass ich viele neue Leute kennengelernt habe die Brauen (u.a. Tom, Hugo, Jan dR, Aeschlimanns, Katie, etc.)

Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– Warum in Brasilien viele Biere so stark ausgeprägte Diacetylaromen hatten.

Darüber habe ich mich 2015 geärgert:
– Das Bierfestivalorganisatoren „das beste“ Bier des Festivals prämieren wollten, ohne nach Kategorien zu unterscheiden…es war eines in Zürich. Sie habens aber dann bleiben lassen, soweit ich weiss.

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– Wheat is the new Hops von Mikkeller

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– Weitere tolle Begegnungen.

Darum bangt mir vor dem Jahr 2016:
– wie schon 2015: Zu wenig Zeit!
– Kriege ich eine Gose oder ein Sauerbier hin?

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
– 1-2 Collabos

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– CBC

Sonst so

Dieser Hype nervt: generell:
– „Geekiness“, manchmal ist auch einfach gut mit der Verehrung, Bewunderung und Fachsimpelei. Man kann auch Bier geniessen und über anderes reden, oder?

Diese Entwicklung gefällt mir:
– Meine persönliche 😉

Stefan Hahn, Hahn Getränke Frauenfeld, Diplom Biersommelier

Entdeckungen:

Biere:
– Adlerbräu Fridolin Kundert dunkel
– Freistädter dunkel
– Pilgrim Imperial brown Ale

Brauereien:
– Braucommune Freistadt
– Pilgrim Fischingen

Orte:
– Liverpool

Rückblick:

Darüber hab ich mich 2015 gefreut:
– Besuch bei Schorschbräu
– Pubtour durch Liverpool
– Meine Teilnahme an der Sommelier-Schweizermeisterschaft

Darüber hab ich mich 2015 gewundert
– Die katastrophale Geschäftspolitik von Heineken Switzerland
– Der anhaltende Erfolg von Quöllfrisch

Darüber hab ich mich 2015 geärgert
– Siehe oben

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– Schweizermeister Roger Brügger, nochmals Gratulation
– Und an „meine“ Stadt Frauenfeld: Nirgends gibt es mehr Diplom-Biersommeliers als hier (7 Diplom-Biersommeliers und Bierpapst Wartmann)

Ausblick:

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016
– Neue Brauereien finden in Österreich
– Mit Roli Singer wieder an’s Diplom-Biersommelier-Treffen zu gehen

Darum bangt mir vor dem Jahr 2016
– Mit Roli Singer an’s Diplom-Biersommelier-Treffen zu gehen
– Keine nennenswerten, neuen Biere zu finden

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016
– Gute Biere bei guter Gesundheit zu trinken
– Gute Biere in die Gastronomie zu bringen und Lager hell zu verdrängen

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen
– Nach Erding an’s Herbstfest
– Nach Hüttlingen an’s Frühlingsbierfest
– In’s Peggy O’Neill in Frauenfeld
– An ein Sektionstreffen der Diplom-Biersommelier

Sonst so:

Dieser Hype nervt:
– Immer noch der IPA-Hype: He, es gibt noch anderes
– Der verzweifelte Versuch einiger Brauereien, mit Gewürzen ihr Bier aufzupäppeln

Diese Entwicklung gefällt mir:
– Das Konsumverhalten des Endkonsumenten: immer mehr Spezialitäten
– Die Toleranz, ausländische Biere zu trinken.

Tobias Schütz | Brauerei Gebr. Maisel

Entdeckungen

Biere:
– Viel aus der Welt der Craftbiere aber auch die neue erlernte Möglichkeit Bier immer wieder neu zu entdecken und zu geniessen.

Brauereien:
– Firestone Walker
– Maisel & Friends
– Inselbrauerei Rügen

Orte:
– Immer wieder. Die fränkische Schweiz als die Region mit der höchsten Brauerei-Dichte der Welt.
– Belgien.

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– Das Craftbier keine Eintagsfliege ist!

Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– Wie man in Sachen Reinheitsgebot sich in zwei absolut konträre Lager spalten kann.

Darüber habe ich mich 2015 geärgert:
– Wie große Konzerne sukzessive Marktdominanz aufbauen den „Kleinen“ das Leben schwer machen.

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– Alle Brauer die jeden Tag mit Herzblut und Leidenschaft Ihrer Passion nachgehen.

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– 500 Jahre Reinheitsgebot
– wir eröffnen unsere Maisel & Friends Brauwerkstatt http://maiselandfriends.com/brauhaus-alt/projekt-brauwerkstatt/
– viele Seasonals und Freestyles aus unserer Brauerei.

Darum bangt mir vor dem Jahr 2016:
– Sehr viele gesellschaftliche Themen, bei denen ich persönlich gerade niemanden sehe, der in der Lage ist diese zu lösen!

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
– Das sich Qualität auch weiterhin durchsetzt.

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– Craftbeer-Days, HH.
– Internorga, HH.

Sonst so

Dieser Hype nervt:
– Stone Brewery Berlin

Diese Entwicklung gefällt mir:
– Fassgelagerte Biere.

Tom Hutchings, Brew By Numbers

Discoveries

Beers:
– Loverbeer Saison De L’Ouvrier
– Burning Sky Special Reserve
– Prairie Artisan Ales Brett C

Breweries:
– Loverbier
– Del Ducato
– Prairie
– Crooked Stave
– Dieu Du Ciel
– Boneyard

Places:
– Lots of new places to visit as craft beer is discovered by more people! In the UK I was impressed by some of the cities in the midlands, such as Nottingham and my county Herefordshire – these are normally areas where people drink real ale.

Looking back

This made me happy in 2015:
– Getting a second railway arch: Space is such a luxury in London! Having said that, I m sure we will need more again soon…

This made irritated me in 2015:
– Delays to our expansion have been frustrating. There is only so much you can speed things along. The rest of time you just have to wait and learn to be patient!

The gold medal in the category „beer“ goes to:
– Hard to pick just one. The Burning Sky Special Reserve was up there, The Kernel Damson Sour, Brett C by Prairie, Saison De L’Ouvrier – Loverbeer, Cherry Stout – Partizan

Looking forward

In 2016, I’m looking forward to:
– Getting a bottling line! We are currently doing 6000 bottles a week by hand!

For 2016, I am wishing for:
– To visit some of our favourite breweries the States.

In 2016 you’ll definitely see me in/at:
– CBC! It’s the first year we have been invited!

Yves Schaltegger, Craftbier Brauer bei Brauerei Hopfetopf, @hopfetopf

Entdeckungen

Biere:
– Oakham Ales Double Hopped Citra IPA
– Schlachthuus Weizen

Brauereien:
– Ahoi Bier
– Oakham Ales

Orte:
– International Bar, Zürich

Webseiten/Apps/Magazine/Bücher:
– homebrewersassociation.org,
– grainfather.com,
– Business for Punks von James Watt

Rückblick

Darüber habe ich mich 2015 gefreut:
– Das zunehmende Interesse an qualitativen Bieren

Darüber habe ich mich 2015 gewundert:
– Was alles als IPA verkauft wird

Die goldene Medaille 2015 in der Kategorie Bier geht an:
– Kunden die ein gutes Bier dem (R)Einheitsgebräu vorziehen

Ausblick

Darum freue ich mich auf das Jahr 2016:
– Es gibt wieder viele neue Biere zu entdecken

Das wünsche ich mir vom Jahr 2016:
– Einen tollen Sommer

Dahin werde ich 2016 bestimmt gehen:
– In den Urlaub

Sonst so

Diese Entwicklung gefällt mir:
– das steigende Interesse an Craft Bieren